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Buy Chateau Des Sarrins Secret Rose Wine online » Wanderlust。楽天市場】シャトー・デ・サラン・ロゼ・スクレ（ワイン｜ビール。楽天市場】シャトー デ サラン ロゼの通販。

• ロゼ

商品の説明

４つ星シャンパンハウス、ブルーノ・パイヤールが造るプロヴァンスのワイン！

バカンス用の別荘を探しに出かけて、素晴らしいブドウ畑を見つけて一目ぼれ。1995年に購入しました。高級リゾートのサントロペから内陸に入ったサン・アントナン・デュ・ヴァール村から、コート・ド・プロヴァンスのロゼと赤、そして、ロール（ヴェルメンティーノ）から造る白を生産。現在の生産量は６万本。ロゼ70％、赤10％、白20％の割合となっています。22ヘクタールの畑は平地から標高250メートルの斜面にまで広がる。チョークと粘土質土壌で、秋は周囲の森からプロヴァンス名物のトリュフも採れるます。1995年に１万8000本のロゼと6000本の赤からスタート。1996年には、斜面を利用してグラヴィティ・フローを実現したワイナリーが完成。ブドウは酸化を招くポンプを使うことなく、温度管理装置のついたステンレスの発酵槽に送り込まれます。

　11 世紀に十字軍に敗れたサラセン人（アラブ人）の首領の亡骸が黄金の甲冑に包まれてこの地に埋葬されたという伝説に因み、このワイナリーは「シャトー・デ・サラン」と名付けられました。プロヴァンスは、フランスで最も古いロゼの産地であり、シャトー・デ・サランもロゼが全生産量の 7 割を占めています。年間生産量は平均 6 万本で、このうち 70％がロゼ、20％が白、10％が赤ワイン。1995年以前からこの地で栽培されてきたサンソー、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル（樹齢 40-45 年）の他、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャン、ユニ・ブランが植樹され、1996 年からは、ロール（イタリアの「ヴェルメンティーノ」）が栽培。

ＥＵ有機ロゴと AB マークの表記があります。EU 有機ロゴは、農業成分の 95％以上が有機成分であることを意味し、AB は、「アグリキュルチュール・ビオロジーク」の略で、有機肥料を使用した無農薬栽培を意味します。化学肥料や遺伝子組換肥料の不使用、最低 3 年間は有機農法を続けていることが条件で、1 年ごとに抜き打ち検査。加工の全工程で添加物を含まないことが認定条件の 1 つ。AB マークが認められるのは、国際有機認定機関エコセールによる審査をクリアし、EU 圏内で加工された製品に限ります。

クリスタルのような透明感を備えた輝きのある銅色。香りは表現豊かで、トーストしたアーモンドや砂糖漬けのオレンジを想起させる。円やかなバランスのとれた味わいで、軽やかで滑らかなタンニンが感じられる。渋みを全く感じさせない心地良く豊満で余韻の長い後味が広がる。
醸造：搾汁は上限 60％を目安に空圧で長時間かけて優しく圧搾。発酵には容量 300L のライト・トーストのフレンチオークを使用。発酵 後、10 カ月シュールリー熟成させ円やかな味わいと豊かなアロマを抽出。バトナージュは定期的に行い、細かな澱を攪拌します。この製 法は、ブルゴーニュのワインによく使われ、ブラン・スクレの醸造にも同じ製法を用いています。 ■相性料理■ スパイシーな料理や魚のグリルなどと相性が良く、アカザエビやカニ、ホタテ貝のフライパン焼き、マッシュルームのヴォ ロヴァン（パイ生地を使った料理）などとも抜群の相性。また、熟成もステンレスタンクでなく、フレンチオーク樽を使い、30%は新樽を使用しています。

原材料・成分

醸造：搾汁は上限 60％を目安に空圧で長時間かけて優しく圧搾。発酵には容量 300L のライト・トーストのフレンチオークを使用。発酵 後、10 カ月シュールリー熟成させ円やかな味わいと豊かなアロマを抽出。バトナージュは定期的に行い、細かな澱を攪拌します。この製 法は、ブルゴーニュのワインによく使われ、ブラン・スクレの醸造にも同じ製法を用いています。 ■

使用方法

醸造：搾汁は上限 60％を目安に空圧で長時間かけて優しく圧搾。発酵には容量 300L のライト・トーストのフレンチオークを使用。発酵 後、10 カ月シュールリー熟成させ円やかな味わいと豊かなアロマを抽出。バトナージュは定期的に行い、細かな澱を攪拌します。この製 法は、ブルゴーニュのワインによく使われ、ブラン・スクレの醸造にも同じ製法を用いています。 ■

ご注意（免責）＞必ずお読みください

※アルコール類の購入には年齢制限があります。20歳未満の購入や飲酒は法律で禁止されています。
※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。

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