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• 塩引き鮭の作り方ですが、水揚げされた鮭からまず内臓やエラを取り出します。続けて長期間保存できるように荒塩をすり込みます。数日間から1週間ほど置いた後、水で塩抜き、軒下などで寒風にさらします。この時期の村上では、至るところで吊り下げられた塩引き鮭を見掛けることができ、冬の村上の風物詩になっています。ちなみに頭を下にするのは村上独特の吊り下げ方。城下町だった村上では、鮭でさえもお殿様に頭を高く出来なかった、というのがその理由と言われています。
• クール便でお届けします。

■商品名 塩引き鮭 切り身・5切入り
■原材料・成分 白鮭（国内産）、食塩
■内容量・重量 370g（5切入）×2点
■生産地 新潟県村上市
■賞味期限 7日
■発送方法 クール便
■発送形態 真空パック
■ご注意点等 ・焼いてお召し上がりください。・保存は冷蔵（10℃以下）でお願いいたします。