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創業以来肉屋として営んできた目利きで、ローストポークに向いた部位を見極め、もっとも美味しいとされる肩ロースを整形し低温で焼きあげました。豚肉は脂身が美味しいため、あえて富士ケ嶺ポークの肩ロースを使用しています。豚肉の旨みを引き出す為、低温加熱で4時間、つきっきりで焼き上げます。豚肉と脂が溶け出すか溶け出さないかの温度を見極めちょうど良い具合に旨味を閉じ込めます。低温でじっくり焼き上げるために時間はかかりますが丁寧に仕上げていきます。肉質や塊の大きさにより、絶妙な焼き具合に仕上げます。味付けは、肉の味を引き立てるため塩と胡椒のみ。塩は、フランス産の甘く味わい深い岩塩と日本の海の恵み海水塩をブレンドしたものを使用し、胡椒は引きたての香りそのままに荒挽き。シンプルな味付けが一番お肉の味を引き立ててくれます。お好みで、おろしポン酢やワサビ醤油、ホースラデッシュにも合います。
。No.149 熟成の極み とろけるジューシーレアローストポークB。本格派吟王ギフト FS-500 長年愛されつづけてきたハムギフトの自信作です。。黑猪牌 四川風燻製チャーシュー300g 本格中華チャーシュー 香ばしい燻製の風味 (4袋)。ヤヨイサンフーズ やわらかハンバーグ 160g×40個 冷凍 業務用。トイ・ストーリー LL ひとやすみver. ハム。生ハム スライス 100g 3袋 ハモンセラーノ 7ヶ月熟成 スペイン産 高級 世界三大ハム Jamon Serrano (ハモン100g 3袋)。エスプーニャ デュロック パンチェッタ, 1kg。鎌倉ハム富岡商会 ギフトセット KDS-54T【直送品】 明治33年創業以来、今も変わらず当時の技術を受け継ぎ伝統製法を守り続けています。鎌倉ハム富岡商会 ギフトセット KDS-45T【直送品】 明治33年創業以来、今も変わらず当時の技術を受け継ぎ伝統製法を守り続けています。城川ベーコン業務用。オホーツククリーンミート 北海道おこっぺハム詰合せ OF-C-1。札幌バルナバフーズ 農家のベーコンセット FBA-CN。父の日ギフト プレゼント 焼豚 チャーシュー タレ付 肉のイイジマ 本場ドイツのコンテストで銀賞受賞した老舗肉店の手造り焼き豚 1本詰め 約600g │誕生日 冷凍 お祝い 内祝い お返し 高級 出産 結婚 (約600g)。アイカツカード 紫吹蘭 ハイパープルパレードコーデ 丸大ソーセージ。ガチャ詰めポーチ こんがりタコさん 粗挽きソーセージ 骨つきソーセージ。C12 地球の歩き方 ゴールドコースト&ケアンズ グレートバリアリーフ ハミル…オススメ度 4.4点
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