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サンディ サンディはサンタ・バーバラ・カウンティのサンタ・リタ・ヒルズの厳選した ブドウ畑からワインを造る少量生産のワイナリーです。 サンディのコンセプトは至ってシンプルで、「人」、「土壌」、「ブドウ」という ワイン造りに欠かせない 3 大要素を、一つの「形」にすることです。カリフォルニアにおいてピノ・ノワールとシャルドネ の聖地とも言えるサンタ・バーバラ・カウンティというテロワールを用いて、 どれだけ素晴らしい「形」を造るかが、サンディの真髄です。現在使っている栽培農家は Bentrock、Ritaʼs Crown、 Sanford & Benedict、Mt. Carmel、Rinconada があり、ここに姉妹ワイナリー である「Domaine de la Côte」が所有する自社畑の La Côte が加わります。果実 が主張しすぎたり、アルコール度数が高過ぎたり、樽のアロマが強すぎてしま うとテロワールがぼやけてしまいます。 これは白も赤も共通です。シャル ドネはゆっくりとした長めのプレスサイクルにかけ、ブドウ本来のアロマを保 ちます。ピノ・ノワールは全房を多 めに使うことで、ワインに快活さが生まれ、コーラを思わせるようなスパイス が香り、テクスチャも複雑で滑らかになります。これら全てを 可能にするのが、サンタ・リタ・ヒルズが誇る粘土質土壌と珪藻土、産地特有 の強風、 北向の斜面、そして高樹齢のブドウです。 ワイナリー名の「サンディ」はラジャの故郷であるインドのサンスクリット語 で連音や協力を意味します。
4つの畑のブレンド。 500Lのパンチョンのみを使用。
オススメ度 4点
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