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新鮮でフルーティな香りが特徴的なトスカーナ産のEXVオリーブオイル
イタリア・トスカーナ地方シエナ郊外にある、トレクアンダ村で造られる
エキストラバージンオリーブオイルです。
上品で洗練された、少しピリっとした味わい。若草の香りを彷彿させるリンゴをすり下ろした様な、
新鮮でフルーティな香りが特徴的。色は、黄金色を帯びた緑色。
風味は、アーティチョークの繊細でほのかな苦みと酸味、
良質なオイルを照明する微かな辛み。
■オリーブの品種 フルーティなフラントイオ種(40%)
辛みのあるモライオーロ種(40%)
繊細な味と香りのレッチーノ種(20%)
生産者背景
イタリア・トスカーナ地方シエナ郊外のトレクアンダ村
一人の建築家と48件の栽培農家が造り始めたエキストラバージンオリーブオイル。
建築家であった生産者のエルマーノ氏はイタリア・トスカーナ地方中世の町並みを残す
シエナにあるトレクアンダ村に起きた災害で全滅したオリーブを復活させ、
そして遂にたどりついたオリーブオイルです。 シエナの丘で栽培された、農薬不使用で良い状態のオリーブの実のみを、手摘みし、
その実は、完熟手前の物が選ばれる。 摘み取ったその実は、契約している搾油所ですぐに絞り、ノンフィルターのままボトリングしています。 もちろん全て低温で行われています。
■品名:食用オリーブ油 ■原材料名:食用オリーブ油 ■内容量:687g(750ml) 原産国:イタリア
仕上げ用のオリーブオイルとしてご使用頂けます。パン、サラダ、お魚、お肉料理等に最適。
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