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• ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ブルゴーニュ包括区画で他のワインで使用しなかったブドウ中で、特に優れたものを使ったブレンド。ペラン畑はムルソー・シャルム1級畑の下にあり、20世紀中頃に植えられました。ミルラン畑は村の近くあります。
• 標準的なブルゴーニュ・ブランのキュヴェよりも明らかにクリーミーで、いつものようにブルゴーニュ包括ワインというよりはムルソーに近くなっています。
• 生産年：2021年
• ワインのスタイル：白ワイン
• 内容量：750ml
• 原産国：フランス
• 品種：シャルドネ

【生産者について】ジャン=フィリップ・フィシェは、ムルソーをリードする期待の造り手です。ムルソーのカーヴ、その清潔に管理された仕事場に入った瞬間から、ワインに懸ける誠実な姿勢と情熱が伝わってきます。絶えず、試行錯誤と改良を繰り返すことにより、細心の注意を払い、丁寧に手を掛けて造られたワインには、テロワールの真の定義と個性が明確に表現されています。フィシェ家のワイン造りはジャン=フィリップの祖父の代から始まりました。ジャン=フィリップの父は、2、3種類のワインを瓶詰めして出していましたが、ほとんどはネゴシアンに売っていました。ブルゴーニュ・ブラン、ムルソー・クリオ、ムルソー・グリュヤッシュとピュリニー=モンラッシェ・ルフェールは、父から引き継いだ畑で、他は分益耕作によるものでした。近年、ムルソーにあるカーヴに全てを移転したことが、大きな転機となりました。ここでは、ワインの醸造から熟成までの全ての過程を、自分自身で効率よく管理することができるようになりました。ジャン=フィリップ・フィシェが最も大切にしているのはワインの純度です。従って、その年のブドウの状態や熟し具合を見ながら、醸造過程を細かく調整しています。基本的には白ワインを主としていますが、ブルゴーニュ・ルージュ、ボーヌ・ヴィラージュ、モンテリー・ルージュなどの赤ワインも生産しています。

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