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木桶で約1年間熟成させた天然醸造の越後味噌です。原料には国産大豆、国産米、天塩を使用し、大豆と同量の米を使う10割麹の米味噌です。暖かい所に置くと、発酵が進み、色がついたり、酵母の呼吸によって容器が膨れますので、冷暗所で保存して下さい。 酒精は味噌の発酵を抑えるためのものです。 「酒精なし」で常温保存したとしても腐敗することはありませんが、発酵が進みやすく容器が膨れる場合があるので、なるべく冷蔵(又は冷凍)で保存することをお勧めします。 尚、「酒精なし」の場合は夏はクール便、それ以外の季節は常温便での発送です。業務用 味噌 白造り 10kg ダンボール入り : 百川味噌 - 通販。原料には国産大豆、国産米、天塩を使用し、大豆と同量の米を使う10割麹の米味噌です。サンジルシ だし入り料亭合わせ 750g×6。ひかり味噌 こだわってます 750g×8個入。
大豆(新潟県産あやこがね) 米(国産) 塩(赤穂の天塩)
オススメ度 4.5点
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