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刀身は耐蝕性と切れ味の持続性に優れたモリブデン特殊鋼を使用。HEIKO 耐油耐水シート 39.4-54.5 無地 500枚入 004521252。富士カトラリー 令月紅 三徳170mm CR-011 1個(直送品) - アスクル。 ハンドルと刀身の間に口金を付け、雑菌が溜まりにくい衛生的なつくりをしています。
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